2017年06月21日

日本酒で梅酒 2017

今年も日本酒で梅酒を仕込んだ。

P1020181.jpg

使用したお酒はコレ。今年で5本目。

ホワイトリカーと比べて日本酒で作った梅酒はアルコール度がやや低いので、飲みくちが軽くてついつい飲んでしまい危険。
毎年1年寝かしてるけど、少し渋みが出てる感じなので、もう少し早く開けてもいいかもしれない。
1年寝かすと香りはいいんだけどね。


------------------------------
南高梅 1kg
氷砂糖 500g
富久錦「純米原酒 梅酒用」1800ml
posted by けま at 17:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 果実酒

2017年06月16日

2017年 梅酒シーズン到来

今年も梅酒の季節がやってきた。

20170616.jpg

とりあえず普通に果実酒用のお酒で1つ仕込んでみた。
今年はもう1つ仕込む予定。

--------------------------
南高梅 1kg
氷砂糖 1kg
果実酒用ホワイトリカー 1800ml
posted by けま at 17:27| Comment(2) | TrackBack(0) | 果実酒

2017年05月12日

カリン酒 完成

去年の11月に仕込んだカリン酒が完成。

少し氷砂糖が多かったので甘めになってしまったけど、トロミがついて美味しい。
これからの季節、氷を入れてソーダ水で割るといいかも。
P1010821.jpg

前回は果実を引き上げ忘れて1年放置した結果、ものすごく渋いお酒になってしまったので、今回は引き上げる日を紙に書いて壁に貼り付けておいた。
posted by けま at 12:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 果実酒

2016年11月18日

カリン酒に再挑戦

久しぶりのブログ更新。

少し前に青果店へ行ったらカリンがあったので買ってきた。
まだ少し香りが弱く、表面ににじむ蜜も少なかったのでしばらく放置。
P1000473.jpg

数日していい感じになってきたので、さっそく仕込んでみた。
前に作ったときはカリンを出すのを忘れていて、ものすごく渋くなってしまったので今回は気をつけねば。
そんなわけで解禁日は2017年5月12日。
P1000496.jpg

ちなみに。
カリン酒のカリンは「花梨」ではなくて「榠樝」と書くらしい。
「花梨」はマメ科、「榠樝」はバラ科だそうな。
知らなかった。

-----------------------
カリン 1個
氷砂糖 500g
宝焼酎「純」35度 720ml
posted by けま at 20:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 果実酒

2016年07月04日

うなぎのちらし寿司

うなぎのちらし寿司を作った。

米酢、砂糖、塩ですし酢を作ったけど、こんなに砂糖入れるのね…('A`;)
うなぎが甘いのでもうちょっと酢を立たせてもよかったかな。
ごちそうさまでした。
20160702.jpg
posted by けま at 19:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理

2016年06月12日

日本酒の梅酒

去年仕込んだ日本酒を使った梅酒ができた。

20160612.jpg
日本酒を使った場合は半年ほどで飲めるらしいけど、1年寝かせたほうが香りがいい。
ホワイトリカーの梅酒よりも飲みくちがすっきりしてるので、ついつい飲み過ぎてしまいそう。
今年も梅酒用の日本酒を取り寄せたので空いた瓶に仕込まなくては。

でも高いんだよね… 普通に店で梅酒を買ったほうがずっと安い。
まあ趣味にコストパフォーマンスを求めるのはちょっと違う気もするけど。
posted by けま at 14:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 果実酒

2016年05月25日

2016年 梅酒シーズン到来

今年も梅酒の季節がやってきた。

最近は果実酒熱も冷めてきたけど、梅酒だけは作らねば。
まあ古城と南高梅をひと瓶ずつでいいかな。
あとは梅シロップか。

20160525.jpg
そんなわけでまずは古城1kgと果実酒用ホワイトリカーで。

いま過去のエントリを見なおしてみたら、去年は果実酒について書いてなかったのか。
一応ふた瓶作ったんだけど。
posted by けま at 17:16| Comment(5) | TrackBack(0) | 果実酒

2016年05月18日

鶏じゃが

今夜は肉じゃが …と思ったら冷蔵庫に牛肉がなかったので鶏じゃがに変更。

20160518.jpg

牛肉よりもあっさりしてて、これはこれで美味しい。
ごちそうさまでした。

しかし皿もランチョンマットも柄がうるさいな。
今度新しいマット買ってくるか。
posted by けま at 20:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理

2016年05月17日

冷やし中華

冷やし中華はじめました。

20160517.jpg
本当は蒸し鶏のほうが好きだけど面倒くさかったのでハムにした。
タレはポン酢と砂糖、白だし、ごま油、それにからしを少々。
前はちゃんと醤油と酢で作ってたけど煮立たせるのが面倒なので、ポン酢で代用したら普通に美味しかった。
それ以来ポン酢派。

ごちそうさまでした。
posted by けま at 19:45| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理

2016年05月15日

久しぶりのハンバーグ

久しぶりにハンバークを作った。

寒い時期はミンチが冷たくて触りたくないんだよね。
デミグラスソースの賞味期限が切れかけていたので煮込みで。
20160515.jpg

ごちそうさまでした。
posted by けま at 19:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理